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西式烹饪工艺就业前景

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专业介绍

填报专业我们要考虑什么?那肯定是就业前景如何。就比如西式烹饪工艺专业,我们要判断专业是干什么的、西式烹饪工艺的就业方向宽不宽,核心课程难不难,升学专业可以选什么等等,当我们都了解之后,才能确定自己是否能报考。毕竟大家的评判标准是不一样的,结果也是不一样的。好,我们来详细了解一下西式烹饪工艺专业吧。

西式烹饪工艺是干什么的?

西式烹饪工艺是中国普通高等学校专科专业,隶属于旅游大类,学制是3年,专业代码为540204。西餐工艺主要研究西餐生产、经营管理等方面的基本知识和技能,进行西厨房西餐热菜、西餐冷菜、西点制作等。例如:西式热菜、凉菜、西式面点制作,控制和预防食品污染,菜单与宴会设计等。 关键词:热菜 凉菜 西式面点 食品污染

西式烹饪工艺培训目标

本专业培养德、智、体、美全面发展,具有良好职业道德和人文素养,掌握西餐专业理论知识,遵守餐饮业操作规范,具备西餐生产和经营管理能力,从事西餐生产、研发、服务、管理等工作的高素质技术技能人才。

西式烹饪工艺核心课程

1.核心课程:《西餐工艺》、《酒吧运行》、《烹饪营养学》、《西点工艺》、《烹饪原理及应用》、《餐饮服务》、《厨房食品卫生安全》、《色拉与开胃菜制作》、《汤与沙司》、《畜肉制作》等。
2.实习实训 在校内进行西餐原料加工、西式菜点制作等实训。 在相关餐饮企业、星级酒店的西餐部门或独立西餐企业进行实习。

西式烹饪工艺就业前景

西餐很受欢迎,国内专业的西餐大师非常短缺,如果你喜欢西餐,试着大胆学习!我认为学习西餐很好。清洁,良好的工作环境,快速增长,一般不会经历荷花、杀鱼、家务等过程。西餐具有巨大的发展潜力和快速的晋升!当然,前提是努力工作。祝你成功!
另一个重要的内容是选择一所专业的西餐培训学校。对于许多没有烹饪经验的人来说,学习基本技能是学习西餐的唯一途径。在初学期学习基本技能和反复实践是非常重要的,所以最好看看学校是理论还是实践,我认为最好注意实践。如果你在西餐学校学习,那么你有很大的优势,有足够的时间反复练习和操作基本技能,学校也会提供你的学习材料。
与其他餐饮相比,西餐更高端,就业前景良好,但在技术方面应具有专业研究精神。如果你想学习,你可以参观更多。毕业生可到大中型酒店、酒店西餐生产一线技术管理岗位、大中型高级西餐厅管理岗位、西餐公司营养配餐技术管理岗位、食品企业加工管理岗位、大中专职业高中及技校相关专业教学培训岗位。

西式烹饪工艺就业方向

本专业毕业后主要在大中型高星级饭店、品牌餐饮企业、餐饮高级会所、各专业酒吧、扒房等从事酒水制作、产品研发与经营管理工作;同时,也可到中、高等职业院校从事教学工作。学生毕业时除获得大专毕业证书外,还可获得调酒师和西式烹调师等国家职业资格证书。西餐工艺专业毕业生就业方向:高星级酒店餐饮部门及社会知名西餐企业等,学生毕业后在上述单位主要从事西式烹调与餐饮管理等工作。 
截止到2013年西餐工艺专业高校毕业人数为700-800人,其中男34%、女66%,2013年西餐工艺专业高校招生男女比例为文科56%、理科41%、文理综合3%,近几年西餐工艺专业的就业率分别为2011(80%-85%)、2012(95%-100%)、2013(80%-85%)。
从业方向
(1)在各类宾馆、饭店的西餐厨房从事烹饪加工生产或厨房管理工作。
(2)在各类宾馆、饭店的西餐厅、西点房、酒吧、咖啡吧、茶吧从事加工生产、营养配餐或管理工作。
(3)自主创业。
就业岗位:大中型酒店、宾馆的西餐制作一线技术管理岗位、大中型高级西餐厅经营管理工作岗位、西式配餐公司的营养与配餐技术和管理工作岗位、食品企业的加工及管理工作岗位、大中专职高和技校相关专业的教学和培训工作岗位。
通过15份西餐工艺专业就业状况分析,本专业平均薪酬水平为8440元。本专业工资按工作经验和工龄统计,其中3-5年工资¥4000,0-2年工资¥7400。
根据107份就业数据分析出:本专业在1099个专业中,就业排名第846。本专业在旅游13个专业中,就业排名第12。本专业在餐饮管理与服务类3个专业中,就业排名第2。西餐工艺专业专业需求量第一的地区是“上海”,占24%;本专业专业需求量第一的行业是“酒店/旅游”,占27%。

西式烹饪工艺职业能力

1.具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力; 2.具备西餐烹调、西式面点制作能力; 3.具备原料鉴别与加工、西式菜品创新与研发能力; 4.具备西式宴会的组织与策划能力; 5.掌握本专业工作所必需的专业英语、西式餐饮基本礼仪、西式烹调基本理论及器具规范操作等知识; 了解食品卫生安全控制知识。

西式烹饪工艺资格证书

西式烹调师(初级、中级) 西式面点师(初级、中级) 营养配餐师(四级、三级) 公共营养师(四级、三级)

西式烹饪工艺衔接专业

衔接中职专业:西餐烹饪
衔接本科专业:烹饪与营养教育 食品科学与工程

总结

好了,上面关于西式烹饪工艺专业的就业前景、核心课程、就业方向、职业能力等重要内容,大致这么多了。如果还有其他疑问,可以找今昔单招网的客服,寻求帮助。

开设学校

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    河南省工业学校(原河南省冶金工业学校)创建于1949年...

河南省幼儿师范学校

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    河南省幼儿师范学校(原河南女子职业中专)河南省妇女...

郑州轻工业学校

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